不銹鋼截止閥屬于強制密封式閥門，所以在閥門關閉時，必須向閥瓣施加壓力，以強制密封面不泄漏。當介質由閥瓣下方進入閥六時，操作力所需要克服的阻力，是閥桿和填料的磨擦力與由介質的壓力所產生的推力，關閥門的力比開閥門的力大，所以閥桿的直徑要大，否則會發生閥桿頂彎的故障。

不銹鋼截止閥是通用閥門的一種，流向為低進高出，因為比較通用，所以也是通用閥門的一種。常見的截止閥按照材質分有不銹鋼截止閥，鑄鋼截止閥等。按照種類分有通用截止閥，波紋管截止閥，氨用截止閥，燃氣截止閥等。按照鏈接形式分法蘭截止閥，螺紋截止閥等。